うまい、カレー。

作品解説

とても欲張りな本を作ってみました。南インドの田舎まで出かけて調査した伝統レシピから、市販の固形ルーを使ってすぐにできるものまでの決定版です。インド料理教室を始めて16年、どう教えたら失敗なく本格的なものが作れるか、スパイスを使いこなしてもらえるか、そんなノウハウを詰め込みました。初めてスパイス料理を作る方、どうぞ安心してスタートしてください。初心者から多い質問をたくさんカバーした内容になっています。正統な現地の味に時間をかけてとり組みたい方、確実に再現ができるように、ポイントを外さずていねいに書き込みました。